Asocalm – Asociación Campesina en Agricultura Limpia de Morales
Los campesinos de Asocalm han comprendido la importancia de organizarse, formalizarse y capacitarse. En la finca sede de la Asociación, cultivan café y cuentan con un laboratorio para su procesamiento y empaque.
Este café de alta calidad se comercializa a través de campesinos de diversas veredas, quienes producen anualmente 140 toneladas de grano de primera calidad.
- País: Colombia.
- Departamento: Cauca.
- Municipio: Morales.
- Altitud: 1.700 M.S.N.M.
- Variedades de café: Colombia y Castillo.
- Perfil de taza: Notas a frutos rojos, achocolatado, cítrico y un sabor suave.
- Área de café por unidad productiva: 1 hectárea por productor, con un total de 93 hectáreas.
- Proceso de recolección: Manual.
- Proceso de beneficio: Cada asociación cuenta con despulpadores.
- Proceso de secado: En marquesinas.
- Certificaciones sostenibles: Negocios Verdes del Ministerio de Ambiente.
