Aprocal – Cacao orgánico
Una organización con años 21 de historia. Tienen 968 hectáreas de cultivo, 57 de esas hectáreas son certificadas en cacao orgánico para Estados Unidos Europa y Suiza.
- País: Colombia.
- Departamento: Huila.
- Municipio: Algeciras.
- Altitud: 1.000 M.S.N.M.
- Variedades de cacao: Trinitario fino y aromático.
- Perfil sensorial: Análisis organoléptico, presenta un perfil con aroma a fruta confitada, notas dominantes de chocolate, frutos secos como ciruela y durazno, además de especias, caramelo y nuez.
- Área de cacao por unidad productiva: 57 hectáreas certificadas en producción orgánica.
- Proceso de recolección: Manual.
- Proceso de beneficio: N/A.
- Proceso de secado: Plan de manejo orgánico, recolección de frutos maduros y selección según calidad.
- Certificaciones sostenibles: Negocios Verdes del Ministerio de Ambiente.
